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16 décembre 2007 7 16 /12 /décembre /2007 11:01
anti_bug_f
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mettez dans un saladier de la farine (250g),une pincée de sel, du sucre (60g), deux oeufs au centre et ajoutez du beurre (50g) et du cognac (1 CS)

mélangez bien le tout de manière à obtenir une pâte lisse et assez ferme, rajoutez de la farine si elle colle trop; roulez-la en boule et laissez-la reposer pendant 1 ou 2 heures sous un torchon

faites ensuite chauffer la friture
étendez la pâte au rouleau, lorsqu'elle a une épaisseur "d'un sou" ( 2 millimètres environ) découpez-la en losanges à l'aide d'une roulette dentelée ou en rondelles avec un verre mince

quand la friture est chaude mais non fumante, plongez-y une série de merveilles, en prenant soin qu'elles ne se touchent pas; faites-les cuire pendant 3 minutes en les retournant 1 fois

égouttez les merveilles à l'aide d'une écumoire; posez-les dans un plat garni de papier absorbant
saupoudrez-les de sucre glace


                                 régalez-vous......



 21/01/08:
ma cousine Michèle, fidèle lectrice, vient de m'écrire que sa maman les appelait " pets de nonne " !!!...
dans les com', lise parle de "bugnes" ...pour la région lyonnaise....

..................et vous?
 

 
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31 octobre 2007 3 31 /10 /octobre /2007 02:24
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tarte à la citrouille


- 300 g de chair à citrouille coupée en cubes  
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 ml de crème épaisse
- 250 g de pâte brisée
- un peu de cannelle
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  faire cuire la chair à citrouille avec 4 cuillères à soupe d'eau à feu doux dans une casserole couverte  pendant une vingtaine de minutes ou plus, jusqu'à ce qu'elle devienne purée .
enlever le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Rajouter
le sucre, le beurre, la crème et les oeufs battus.


un peu de cannelle.

Rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie, tapisser un plat à tarte , piquer le fond.
Verser la préparation sur la tarte,
 
dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
 
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23 mars 2007 5 23 /03 /mars /2007 10:51
recette retrouvée grâce à ma cousine "Clo":

-restes de pain (200/250g) décroutés ou de brioche
-40 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé
-3 oeufs 100 gr de sucre en poudre
-50 gr de raisins secs
-1 petit verre de rhum
-beurre (pour le moule)

couper le pain (ou la brioche) en morceaux
mettre les raisins à macérer dans le rhum
faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et faire gonfler le pain dans le lait chaud
mélanger et écraser...vaguement (pas une purée...)
battre les oeufs avec le sucre et ajouter au mélange, bien remuer, ajouter les raisins
verser dans le moule beurré et faire cuire 30 mn dans le four à 200° (6 ou 7)
miam, miam...
variations: avec de la canelle et des tranches de pommes ou de poires, ou de bananes...ou encore, des quetches, ou des pruneaux gonflés...
bon régalez-vous...
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