16 décembre 2007
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11:01
mettez dans un saladier de la farine (250g),une pincée de sel, du sucre (60g), deux oeufs au centre et ajoutez du beurre (50g) et du cognac (1 CS)
mélangez bien le tout de manière à obtenir une pâte lisse et assez ferme, rajoutez de la farine si elle colle trop; roulez-la en boule et laissez-la reposer pendant 1 ou 2 heures sous un torchon
faites ensuite chauffer la friture
étendez la pâte au rouleau, lorsqu'elle a une épaisseur "d'un sou" ( 2 millimètres environ) découpez-la en losanges à l'aide d'une roulette dentelée ou en rondelles avec un verre mince
quand la friture est chaude mais non fumante, plongez-y une série de merveilles, en prenant soin qu'elles ne se touchent pas; faites-les cuire pendant 3 minutes en les retournant 1 fois
égouttez les merveilles à l'aide d'une écumoire; posez-les dans un plat garni de papier absorbant
saupoudrez-les de sucre glace
mélangez bien le tout de manière à obtenir une pâte lisse et assez ferme, rajoutez de la farine si elle colle trop; roulez-la en boule et laissez-la reposer pendant 1 ou 2 heures sous un torchon
faites ensuite chauffer la friture
étendez la pâte au rouleau, lorsqu'elle a une épaisseur "d'un sou" ( 2 millimètres environ) découpez-la en losanges à l'aide d'une roulette dentelée ou en rondelles avec un verre mince
quand la friture est chaude mais non fumante, plongez-y une série de merveilles, en prenant soin qu'elles ne se touchent pas; faites-les cuire pendant 3 minutes en les retournant 1 fois
égouttez les merveilles à l'aide d'une écumoire; posez-les dans un plat garni de papier absorbant
saupoudrez-les de sucre glace
régalez-vous......
21/01/08:
ma cousine Michèle, fidèle lectrice, vient de m'écrire que sa maman les appelait " pets de nonne " !!!...
dans les com', lise parle de "bugnes" ...pour la région lyonnaise....
..................et vous?
21/01/08:
ma cousine Michèle, fidèle lectrice, vient de m'écrire que sa maman les appelait " pets de nonne " !!!...
dans les com', lise parle de "bugnes" ...pour la région lyonnaise....
..................et vous?
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